Помимо финансовых и юридических моментов, важны еще и следующие:
1. Возможность подключения внешнего электричества на площадке. Ваш бизнес не сможет работать от генератора - это слишком дорого. Поэтому, возможность подключения к электрическим сетям критически важна. На муниципальной земле договориться о подведении электричества может быть сложнее и дороже, чем на частной территории.
2. Будет удобно и выгодно, если у Вас получится сократить расходы на вывоз отходов. Для отходов обычно используется кубовая емкость, которая располагается рядом с фудтраком, в нее сливается использованная вода. Например, располагая свой трак на автозаправочной станции, Вы сможете договориться сливать емкости в канализационную систему АЗС.
3. Проходимость. Звучит банально, но это самый важный параметр. Вы должны четко понимать, сколько людей и в какое время проходят мимо Вашей точки и есть ли у данного места сезонность. Например, точка у университета будет хорошо работать по будням в обед 9 месяцев в году исключая лето, а точка у торгового центра будет приносить больше прибыли на выходных и в праздничные дни. Потратьте время и проведите несколько часов на месте, где планируете поставить фудтрак. Посчитайте, сколько людей проходит за час и какие это часы.
4. Стоимость аренды. Не стоит выбирать место из принципа "дешевле-лучше". За хорошее проходимое место можно заплатить дороже, но оно принесет больше выручки.
5. Конкуренты. Вам нужно быть уверенным, что люди, находящиеся рядом с Вашей точкой, хотят могут позволить купить себе Вашу еду. Возможно, они предпочитают недорогую столовую поблизости. Если не уверены, опросите несколько прохожих, где они питаются в этом районе.